Les bienfaits des épices

Les épices mettent de tout temps de la couleur et du goût dans nos plats. Mais à part ça ? Ont-ils d’autres vertus ? Quels sont les bienfaits des épices sur notre organisme ?

Comment me suis-je intéressée aux épices ?

Personnellement, avant de connaître l’Ayurveda grâce à la méthode Chopra, je n’avais pas conscience de l’importance des épices. L’Ayurveda est une science qui vise à trouver notre bien-être en maintenant un certain équilibre entre notre esprit et notre corps. Elle permet du coup d’empêcher différents types de maux allant du stress, lié à l’esprit, aux maladies liées au corps.

En résumé, il s’agit plutôt de choisir le mode de vie le plus sain permettant d’éviter ces problèmes. Evidemment, dans ce mode de vie, il faut prendre en compte des critères tels que le sommeil et bien sûr notre alimentation !

L’Ayurveda préconise en effet d’avoir des repas équilibrés contenant toutes les saveurs (cliquez ici pour en savoir plus). Et parmi ces saveurs, nous comptons bien sûr les épices.

Le rôle des épices

Avant tout, les épices ont pour but de donner de la saveur à nos plats. Mais ils ne s’arrêtent pas là, ils ajoutent aussi des couleurs qui rendent nos repas très attrayants visuellement et bien sûr un parfum tout aussi appétissant. Un des critères de l’Ayurveda pour avoir un repas équilibré est que celui-ci doit combler tous nos sens, ce que les épices font très bien.

Ils peuvent provenir de partout dans le monde et sont souvent d’origine végétale comme des racines, des feuilles ou même des graines. Ils sont donc dépourvus de gras, de sucre ou de sel. Ceci est déterminant car cet apport très faible en calories permet de remplacer des sauces pouvant au contraire contenir les trois « coupables » cités au dessus. Ainsi, grâce aux épices, nous obtenons des repas savoureux sans y ajouter de calories ce qui est parfait pour les amatrices de bonne cuisine ne voulant pas renoncer à se faire plaisir tout en faisant des efforts sur leur alimentation.

Indépendamment de la perte de poids, le sel à forte dose n’est pas conseillé au contraire, il est même interdit aux personnes atteintes de problèmes cardiaques. Là encore, les épices pourront le remplacer et relever nos plats sans risque.

Les épices sont dont nos alliés « perte de poids ».

Quels sont les autres bienfaits des épices ?

Dans cette partie, nous allons prendre les épices les plus connus et parler de leurs vertus. De cette façon, vous pourrez choisir lesquels pourront vous apporter le plus et pourquoi pas, chercher des recettes originales en contenant !

Pour certains de ces bienfaits, il existe des études, pour d’autres ils ne sont pas forcément vérifiés mais si le pire qu’il puisse arriver est qu’ils soient savoureux, je suis prête à tester ces différents effets positifs. Cependant, comme dans tout traitement thérapeutique, si vous voulez les utiliser « comme médicaments » il est bien sûr impératif d’en parler avec votre médecin.

Le Curcuma

Connu pour sa couleur jaune (venant de la curcumine), le curcuma est très consommé en Inde et est réputé pour ses propriétés anticancéreuses. Il permettrait de favoriser les effets positifs de la chimiothérapie mais aussi de diminuer la prolifération des cellules cancéreuses.

Il est aussi réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Il a cependant un défaut, il est très difficilement absorbable par le corps sauf quand il est accompagné par du poivre ! Alors n’hésitez pas à allier ces deux goûts.

Le Gingembre

L’utilisation du gingembre serait ancestrale en Asie depuis des milliers d’années et servirait principalement à guérir les nausées, maux d’estomac et diarrhées.

Il serait donc l’allié des femmes enceintes leur permettant de diminuer leurs nausées en le buvant sous forme d’infusion.

Il aurait beaucoup d’autres bienfaits comme, par exemple, son pouvoir anti-inflammatoire ou ses effets sur les rhumatismes.

En bonus, il est aussi connu pour être un aphrodisiaque…

Le Clou de Girofle

Celui-ci agirait sur les douleurs dentaires mais aussi sur les gencives grâce à ses actifs antiseptiques.

Il est aussi un des épices contenant le plus d’antioxydants. Ceux-ci ont la responsabilité de garder nos cellules « jeunes » et par la même occasion nous aussi.

Le Safran

Le safran était déjà utilisé par les Egyptiens et a été étudié par nos contemporains. Tout comme le curcuma, il serait doté de propriétés anticancéreuses, antimutagènes et immuno-modulatrices permettant de mieux nous battre contre les cancers et tumeurs.

Malgré son prix (l’épice la plus chère du monde), il est aussi utilisé pour ses vertus relaxantes.

La Canelle

Elle nous permet d’améliorer notre digestion et d’éviter les ballonnements ou gonflements dus à une digestion difficile. C’est possible grâce à son pouvoir de stimulant gastro-intestinal.

Il s’agit aussi d’un puissant antioxydant et d’un stimulant pour le système immunitaire.

Le Poivre

Il contient de la pipérine, c’est ce qui lui donne son côté piquant ! Il améliore tout de même notre digestion et serait bénéfique pour notre tension artérielle (contrairement au sel qui lui l’empirerait…).

Il est aussi utilisé pour soigner la toux grâce à ses qualités antibactériennes.

Le Poivre de Cayenne

Malgré la brulure qu’il provoque dans notre bouche, tout comme le poivre, il contribue au bon fonctionnement de notre système digestif.

En crème, il soulage des douleurs comme l’arthrite ou l’arthrose.

La Badiane

Avec sa délicate forme d’étoile, la badiane chinoise (pas la japonaise qui elle est toxique) est utilisée pour combattre les virus comme la grippe, la gastro ou même le rhume.

Elle a un parfum spécial qui la rend délicieuse dans les infusions ou les pâtisseries surtout quand on la mélange avec de la cannelle et de la vanille.

La Cardamone

La cardamone est constituée d’une graine noire au cœur d’une enveloppe verte (comme sur la photo). Elle a une saveur citronnée, poivrée mais non piquante et légèrement mentholée.

Comme son collègue le clou de girofle, elle est antiseptique et agit sur les infections des dents et gencives. Mais aussi sur les voies respiratoires en les dégageant.

Elle était machée en Egypte pour blanchir les dents !

Le Fenugrec

Ces graines sont très dures et leur goût amer se rapproche du celui du curry.

Sous forme d’infusion, elle permettrait d’éviter la perte des cheveux mais elle est aussi notre alliée minceur car elle réduirait le taux de glycémie et de cholestérol dans notre sang. En revanche, elle stimulerait aussi l’appétit pour contribuer à lutter contre l’anorexie.

Encore quelques épices pour finir

Voici maintenant en vrac quelques épices et leurs vertus les plus connues :

• La moutarde, plus connue pour s’ajouter à nos plats comme sauce elle peut aussi être consommée sous d’autres formes comme ses graines ou feuilles. Elle limiterait le développement des cancers et aurait aussi des pouvoirs anti-oxydants.
• Le piment, il nous “brûle” littéralement la bouche mais cela a aussi pour effet de booster notre métabolisme (plus celui-ci fonctionne intensément plus nous consommons notre énergie et donc nos calories). Il serait ainsi notre allié “brûle-graisse”.
• Le romarin est le champion de la santé du foie et conseillé en infusion quand on a trop mangé comme “infusion detox”.
• La sauge, serait elle efficace contre les douleurs abdominales ou ventrales dues aux règles ou une indigestion.
• Le basilic, lui serait très bon à consommer pour avoir un sommeil réparateur.
• La vanille, elle n’est pas seulement délicieuse mais aussi anti-dépresseur et efficace contre la fatigue ou l’insomnie.
• La coriandre croquée sous la dent favoriserait une bonne haleine.
• La muscade est utilisée pour soigner les rhumes et les bronchites.

Pour conclure…

Nous devons donc profiter au maximum des épices autant pour leurs vertus sur notre santé qu’en temps que plaisir dans nos assiettes.

Une des dernières recommandations de l’Ayurveda est de conserver la nourriture à sa place de fournisseur d’énergie et pas de réconfort émotionnel. Si vous sentez que vous utilisez la nourriture pour vous réconforter, ces informations devraient vous intéresser.